材料

　　魚漿

　　1斤

　　蝦仁

　　20只

　　花枝

　　2只

　　胡椒

　　1匙

　　鹽

　　1匙

　　潤餅皮

　　4～6片

　　蒜頭

　　6瓣

　　豬油

　　40g

　　泰式雞醬

　　沾醬用

　　做法

　　step1 1

　　準(zhǔn)備好材料，蒜頭切碎，蝦仁去腸泥，花枝切小塊，魚漿跟潤餅皮是買現(xiàn)成的，傳統(tǒng)市場(chǎng)都買得到

　　step2 2

　　蝦仁去腸泥，花枝切小塊

　　step3 3

　　所有材料放入不繡鋼鍋里混合（魚漿，花枝，蝦仁，蒜碎，豬油，調(diào)味的胡椒跟鹽），混合并摔打均勻，放冷藏30分鐘取出

　　step4 4

　　潤餅皮平鋪好，上面放上一球調(diào)制好的魚漿餡，喜歡吃厚的月亮蝦餅可以放上兩球

　　step5 5

　　用湯匙把餡料往四周壓，讓餡料可以均勻的在潤餅皮上

　　step6 6

　　邊邊收口的位子要有少許魚漿，方便黏合

　　step7 7

　　黏合好的樣子，這個(gè)內(nèi)餡可以做三個(gè)0.5公分高度的月亮蝦餅，如果要很厚的應(yīng)該只做得到2個(gè)喔

　　step8 8

　　家庭的做法，就不要用炸的了，用小火半煎炸的方式就好，煎到兩面上色金黃，可以開大火一點(diǎn)把油逼出，這樣煎出來的月亮蝦餅一樣也可以外皮酥脆

　　step9 9

　　瀝干油份，切塊就可以上桌囉

　　step10 10

　　準(zhǔn)備泰式雞醬，這樣吃就很泰國風(fēng)味喔