材料

　　主料：面粉50g、黃豆粉25g、雞蛋1個

　　配料：韭菜50g、小蝦皮適量、紅椒1/2個

　　調料：鹽適量、香油少許

　　做法

　　1、將面粉和黃豆粉混合，加入適量溫水，合成就均勻面糊，面糊的稠度以可以用手指捏起為宜。

　　2、蝦皮用少量油小火煎香，盛出待用。

　　3、雞蛋打散，放入切碎的韭菜。

　　4、再放入一半蝦皮和少許鹽，攪拌均勻。

　　5、鍋中加少許油，燒熱后將面糊放入鍋中抹平、壓實。

　　6、在表面倒入混合蛋液。

　　7、表面撒上剩余的蝦皮。

　　8、為了豐富口感，我又撒了些沒炒過的蝦皮，也可以不加。

　　9、最上面撒上紅椒粒，加鍋蓋中火烙2分鐘，轉小火烙3-5分鐘，至面糊熟透。

　　10、開鍋后，淋入適量香油即可。