材料：雞蛋、馬蹄、豬肉糜、蔥

　　調(diào)料：鹽、刀嘜橄欖芥花籽油、料酒、糖、醬油

　　做法

　　1　雞蛋打入碗內(nèi)，加適量的鹽攪拌均勻；豬肉糜瘦肉與剁碎了的馬蹄，一起攪拌均勻，用鹽、鮮醬油調(diào)味。

　　2　把鍋燒熱放油，用勺子裝入一勺雞蛋下鍋，雞蛋凝固后加入已調(diào)好味的肉餡。

　　3　然后把蛋皮反過來覆蓋肉餡，再煎到兩面呈金黃色。

　　4　把煎熟的蛋角放入蒸鍋內(nèi)，隔水蒸8分鐘，即可食用。