【烹飪材料】：蟶子160g、黃瓜半根、大蒜半頭、杭椒兩根、小米辣4個、香菜1根、生抽2勺、蠔油1勺、米醋2勺、白糖1勺、辣椒油2勺、鹽1勺。

　　【烹飪步驟】：

　　1、準備好所需要的食材，將黃瓜、香菜、小米辣和杭椒都清洗干凈，蟶子買回來用鹽水浸泡半個小時，泡好之后直接去殼，只留蟶子肉就可以。

　　2、鍋中倒入適量的清水，再加入少量的鹽，直接將洗好的蟶子全部倒進鍋里。

　　3、蟶子焯水30秒，期間火不必關(guān)，保持水一直是沸騰的狀態(tài)。

　　4、將杭椒和小米辣分別切成小段，香菜切末備用。

　　5、將洗好的黃瓜放在菜板上，用刀面用力把黃瓜拍扁，再切成塊，加入一勺食鹽，攪拌均勻。

　　6、將大蒜用力搗成泥狀，裝入小碗中，倒入香醋、生抽和蠔油。

　　7、隨后將白糖、辣椒油倒入小碗中，充分攪勻后加入杭椒段和小米辣段，一碗香噴噴的調(diào)料汁就準備好了。

　　8、將黃瓜和蟶子倒在一個大一點的盤子里，倒入準備好的調(diào)料汁，再加入香菜，帶上一次性手套，將所有食材上下翻拌均勻，一道好吃的溫拌蟶子就做好啦！