原料：冷水面500克、豬肉400克、水發(fā)海參100克、蝦肉100克、水發(fā)木耳50克、香油50克、醬油50克、料酒20克、鹽4克、味精1.5克、蔥末1.5克、姜末5克；

　　制法：

　　1、冷水面放在案板上，加蓋擰干的濕布，餳約1個多小時；豬肉洗凈，剁成碎末，放入盆內(nèi)，加適量清水，使勁攪打至黏稠，再加洗凈切碎的海參、蝦肉、木耳、醬油、料酒、鹽、味精、蔥末、姜末和香油，拌勻成餡；

　　2、將冷水面分塊揉勻，搓長，做成每個重8～10克的小劑子，按扁，搟皮，包入餃子餡，捏成餃子生坯；

　　3、鍋置火上，放多量清水燒開，下餃子生坯，邊下邊用勺慢慢推轉(zhuǎn)，煮約2分鐘見餃子浮起后，加蓋悶煮4～5分鐘，開蓋點水2～3次，再煮3～4分鐘即成。

　　健康小貼士：餃子餡用多種原料制成，營養(yǎng)豐富，尤其是含鈣多，常食有利防治孕婦小腿抽筋。