材料：牛肉兩斤、西紅柿500克、花椒油50克、高湯500克、醬油50克、料酒15克、白糖150克、味精5克、水淀粉50克、大料5瓣、蔥20克、姜10克

　　制作方法：

　　一、牛肉洗凈，放入鍋中，加入清水、蔥、姜、大料、煮開(kāi)，煮至用筷子能扎透肉塊為止。

　　二、西紅柿洗凈，用開(kāi)水燙下，剝皮、去籽，切水象眼塊，放另一鍋內(nèi)，加白糖100克煮透;撈出晾涼，切成2厘米見(jiàn)方的塊

　　三、鍋內(nèi)加油少許，放大料，炸成金黃色，再放入蔥、姜、料酒、醬油、味精、余下的白糖、高湯，攪勻;然后放入牛肉，用水火煮5分鐘，將西紅柿的糖汁潷去后放入鍋內(nèi)，再煮2-3分鐘，待湯汁煮濃，用水淀粉勾芡，淋入花椒油即成。