膳冬瓜雞湯主要由清熱利水的中藥澤瀉、車前子和健脾滲濕的云苓、薏米，時令利水散熱的冬瓜和補(bǔ)益健脾的紅棗，合而煲雞胸肉。此湯具健脾益氣、利水消腫的功效，既為慢性腎炎所引起的肢體水腫的輔助治療湯飲，亦是時下夏秋暑熱的清熱消暑、利水補(bǔ)益的靚湯。

　　材料：澤瀉、車前子各6克，云苓、薏米各9克(中藥店均有售)，紅棗5個，冬瓜500克，雞胸肉300克，香菇6個，干貝20克，生姜3片。

　　烹制：藥材洗凈，與紅棗、干貝均浸泡，冬瓜、雞胸肉洗凈，切塊。藥材用煲湯袋裝好，一起下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲約2小時，棄藥材，下鹽便可。為3~4人量。