用料

　　主料

　　嫩豆腐250克

　　魷魚300克

　　調(diào)料

　　姜10克

　　香蔥15克

　　大蒜3瓣

　　鹽1茶匙

　　醬油2湯匙

　　油適量

　　做法

　　準備食材：小魷魚300克、嫩豆腐250克、香蔥15克、生姜10克、大蒜3瓣、鹽1茶匙、醬油2湯匙、油適量

　　步驟1：將嫩豆腐切成小塊擺盤。

　　步驟2：將小魷魚撕去外膜，清洗干凈后，瀝干水分。將小魷魚切成小圈，放入碗中，加入鹽、姜絲略腌10分鐘去腥。

　　步驟3：把腌制好的魷魚圈鋪在豆腐上。

　　步驟4：將魷魚和豆腐隔水蒸熟，即魷魚色澤變白，口感脆彈。

　　步驟5：香蔥切成小段，生姜切絲，蒜瓣拍扁剁成蒜蓉，燒熱油鍋，先放入蒜蓉和一半蔥段煸香后，盛入碗中，調(diào)入醬油拌勻成料汁。

　　步驟6：將調(diào)好的料汁和剩余的蔥段撒到蒸好的豆腐魷魚上面即可。