自古以來(lái)，藥、食同源，食物可以藥用，不少藥物也可以食用，兩者之間有著密切的關(guān)系。食療防病，從唐代的《食療本草》到明代的《本草綱目》，都有著豐富的記載。食物藥用取材豐富，制作簡(jiǎn)單，服用方便，無(wú)副作用，易于為嬰幼兒接受，嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育有著自身的規(guī)律，一年四季中也各有不同的特征。根據(jù)嬰幼兒的年齡特點(diǎn)，我們配制了四季營(yíng)養(yǎng)粥，既給嬰幼兒補(bǔ)充了營(yíng)養(yǎng)，又有利于他們防病健身，促使他們健康成長(zhǎng)�，F(xiàn)將春季營(yíng)養(yǎng)粥介紹如下。
　　1、白菜粥
　　白菜能解除煩悶，通利腸胃，和中消痰，養(yǎng)胃利水，下氣。它對(duì)防治嬰幼兒肺熱咳嗽、便秘、解毒有療效。
　　100克白菜中含蛋白質(zhì)4.8克，脂肪0.2克，碳水化合物0.1克及粗纖維、鈣、磷、維生素等，還含有一定數(shù)量的鉬，可以抑制人體對(duì)亞硝酸胺的吸收與合成。
　　用100克粳米加水煮粥，再加入100克洗凈、切碎的白菜同煮，放入適量的精鹽、味精、香油，即可食用。
　　2、韭菜粥
　　韭菜能溫中行氣，解毒，補(bǔ)肝腎。常用于防治小兒尿頻、遺尿、食積腹脹、痢疾等癥。
　　韭菜含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、維生素C等，含鉀量高，含銷較少，還含有硫化物、纖維素、苦味素等。
　　用100克粳米加水煮粥，快熟時(shí)，再加入50克洗凈、切碎的韭菜同煮，放入適量的精鹽、味精、香油，即可食用。