特點：蛋白質含量高、營養(yǎng)豐富。
主料：牛肉 200克、土豆 3個、紅蘿卜 1/2個、豆角 30克。
輔料：生姜片 2片、色拉油 適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。
作法：1、將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。
　　　2、將紅蘿卜去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝干水，切成段。將姜片切成絲。
　　　3、將牛肉、姜絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色后，加入土豆和紅蘿卜一起炒。
　　　4、加入適量的白酒、高湯用小火煮。
　　　5、再加入料酒、砂糖，加蓋煮8分鐘。
　　　6、加入醬油后再煮5分鐘，倒入豆角煮5分鐘即可。