此菜細(xì)嫩，味甘鮮美，食后容易消化。菜花營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖及較多的維生素A、B、C和較豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。尤以維生素C含量最多，是同量大白菜含量的4倍，番茄含量的8倍，芹菜含量的15倍，蘋(píng)果含量的20倍以上。人體攝入足量的維生素C后，不但能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，而且有提高機(jī)體免疫力的作用，能夠防止感冒、壞血病等的發(fā)生。制作中，要把蝦皮剝凈，菜花、蝦肉要切碎煮爛，以適應(yīng)嬰兒的咀嚼能力。

　　主料 菜花30克，蝦10克。

　　輔料 白醬油、精鹽各少許。

制法 

　　1. 將菜花洗凈，放入開(kāi)水中煮軟后切碎。

　　2. 把蝦放入開(kāi)水中煮后剝?nèi)テ�，切碎，加入白醬油、精鹽煮，使其具有淡咸味，倒在菜花上即可食用。