主料：
雞蛋10個(gè)，松花蛋2個(gè)，熟咸魚(yú)150克

輔料:
植物油200克，精鹽10克，味精3克，胡椒粉3克，蔥花少許

做法：
1將松花蛋及熟咸魚(yú)分別切成0.5厘米見(jiàn)方的小丁。
2將雞蛋打入碗內(nèi)，加入蔥花，味精，胡椒粉打勻，再加入松花蛋和咸魚(yú)丁。
3將油放入鍋內(nèi)，燒熱，把蛋汁倒入，炒熟即成。

特點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)豐富，色香味俱佳。

制作關(guān)鍵：蛋不能炒老，要炒嫩一點(diǎn)，口不能重。炒時(shí)要用勺不斷翻炒。