原料：雞蛋500克，肉糜250克，紫菜100克。
　　調(diào)料：鹽、味精、黃酒、蔥姜末。

　　制作方法：
　�、毕葘㈦u蛋攪散，攤成一張大蛋皮。
　�、踩饷蛹由僭S蔥姜末，加鹽、酒、味精拌和，取一半肉糜加適量紅曲粉調(diào)和。
　�、车捌ど箱佉粚尤饷�，一層紫菜，再鋪上一層紅曲粉拌過的肉糜，然后面對(duì)面卷攏，盆子上擦點(diǎn)油，蛋卷放在盆內(nèi)，上籠蒸30分鐘，然后切成三公分寬蛋卷。

    特點(diǎn)：造型美觀，層次分明。
    適合年齡：3歲以上幼兒食用。