原料：

　　鮮鳳尾菇500克。

　　調(diào)料：

　　油20克，雞湯一大碗，精鹽4克，雞精2克。

　　做法：

　　1. 將鳳尾菇去除雜質(zhì)、洗凈，放入沸水鍋里汆一下，撈出放在涼水中拔涼。

　　2. 用手沿菌褶輕輕撕開，使菌褶向上，把它平鋪在湯盤內(nèi)。

　　3. 加入雞湯、精鹽、雞精、香油、隔水蒸15分鐘即可。

　　營養(yǎng)小提示：

　　新鮮鳳尾菇富含蛋白、碳水化合物、纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷等營養(yǎng)成分。其中蛋白質(zhì)的含量，比人工栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都要高，且含有人體所需的8種氨基酸，其含量占所有氨基酸總量的35%以上。