原    料：

　　冬菇７５克，木耳２５克，紅蘿卜１００克，姜絲、鹽、糖、油、料酒、胡椒粉、生粉適量。

　　做   法：

　　①　木耳用水浸至發(fā)大（約１小時(shí)）洗凈，放入滾水中煮５分鐘，撈起過(guò)冷水，瀝干水，切絲。

　　②　紅蘿卜去皮洗凈，切絲。

　　③　冬菇用清水浸軟，洗凈去蒂切絲，用鹽、糖、油、料酒、胡椒粉、生粉適量腌制備用。

　�、堋�燒熱鍋下油，爆香姜絲，放入木耳、紅蘿卜絲先炒、后放冬菇絲齊炒。