原    料：

　　韭菜２５０克，蛋２雞，植物油１００克，精鹽６克。

　　做   法：

　　①　將雞蛋打入盆內(nèi)，放入精鹽３克打散，用炒勺攤成２張蛋皮，切成絲待用。

　　②　將韭菜擇洗干凈，切成２厘米長(zhǎng)的段。

　�、邸�將油放入鍋內(nèi)，熱后投入韭菜炒兩下，加入蛋皮、精鹽，炒好即成。