原    料：

　　大白菜２００克，蝦米５克，豬油３０克，精鹽３克，蔥花少許。

　　做   法：

　　①　白菜用水洗凈，瀝干水分，切成長５厘米長的段。蝦米用水洗泡。

　�、凇″亙确湃胴i油燒熱，投入蔥花熗鍋，待出香味，放入白菜段炒拌均勻，加鹽，再炒勻，隨即加溫水１００克左右，并把蝦米放入同煮，５分鐘左右即可出鍋。