材料

　　日式餃子皮1

　　包

　　免治豬肉

　　200克

　　泡菜（切碎）

　　100克

　　香油(麻油）1

　　茶匙

　　醬油2

　　茶匙

　　白胡椒粉1

　　茶匙

　　鹽1/2

　　茶匙

　　太白粉1

　　茶匙

　　做法

　　step1 1

　　將泡菜，免治豬肉加入調(diào)味料拌勻，放入冰箱30分鐘備用，餃子會(huì)更入味。另在碟上灑上面粉

　　step2 2

　　放餡料在餃子皮中央，用手指將皮邊涂水，對(duì)疊，其中一邊先折3折，再折另一邊，一共折6折

　　step3 3

　　包好的餃子放在沾有面粉的碟上

　　step4 4

　　熱鑊落油，然后排好餃子，加150毫升水，蓋上鍋蓋，以大火煮3分鐘

　　step5 5

　　打開(kāi)蓋，水會(huì)蒸發(fā)一半以上，用打圈方式落麻油，用中火繼續(xù)煎

　　step6 6

　　直至底部呈金黃脆底即成

　　step7 7

　　如將餃子排密一點(diǎn)，會(huì)有整塊脆底的效果