材料

　　茴香、豬肉、蔥、姜、餃子餡調(diào)料、鹽、雞精、香油、生抽、料酒、面粉、水、色拉油

　　做法

　　1、肉餡里面放料酒和水，朝著一個(gè)方向攪拌起筋。

　　2、蔥、姜切末，放入肉餡中。

　　3、茴香洗凈淋干水分切碎，也放入肉餡中。再放入生抽、鹽、餃子餡調(diào)料、香油攪拌均勻即成餡。

　　4、把面粉加水和成面團(tuán)，醒10多分鐘。

　　5、把餳好的面團(tuán)揉勻，搓條，切成需要大小的面劑子，用搟面杖搟成薄薄的餃子皮。

　　6、包入拌好的餡，捏邊成餃子形狀。

　　7、鍋里放水，水開(kāi)后下入包好的餃子，用勺子輕輕的推動(dòng)餃子防治粘鍋。大火煮開(kāi)后點(diǎn)兩次涼水，再開(kāi)鍋等餃子鼓脹浮起熟時(shí)即可撈出。