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兒童餃子類食譜:鮮肉大白菜餃子

媽咪愛嬰網(wǎng) ideagreen.cn 2017年08月01日 10:19:04 

  材料

鮮肉大白菜餃子

  白菜,豬肉餡,面粉,蔥,姜,鹽,香油,餃子餡調(diào)料粉,醬油

  做法

  1.把白菜洗凈控干水份,剁碎,白菜要盡量剁得細(xì)一些,然后加少許鹽拌勻腌制5分鐘,把白菜的水份煞出來

  2.蔥和姜切末兒

  3.將白菜的水份攥干,煞出來的水備用。(可以和餃子面的時(shí)候用,營養(yǎng)一點(diǎn)也不會(huì)流失)

  4.將豬肉沿著同一個(gè)方向攪拌上勁,肉餡出筋后可適當(dāng)分3-4次加入清水,每次加水都要充分拌勻,使肉餡充分吸收水分

  5.在攪拌好的肉餡中加入鹽、餃子餡調(diào)料粉、蔥和姜末、香油拌勻,再放入白菜末和醬油拌勻即成餃子餡

  6.包餃子的面用煞白菜滲出的水和面,如果不夠的可以適當(dāng)再加些溫水或涼水都可以。把水逐次的倒入面粉中,然后用筷子攪成雪花狀,揉成一個(gè)光潔的面團(tuán)醒二十分鐘

  7.面餳好后揉成一個(gè)均勻的長條,切成均勻的小劑子。將小面團(tuán)按扁搟成餃子皮,包餡即可

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