材料

　　豬肉餡，香油，蔥末，姜末，老抽，鹽，芹菜，植物油

　　做法

　　1.芹菜去葉洗凈，蔥切末，蒜、姜切末

　　2.將芹菜用開(kāi)水焯燙一下，撈出過(guò)涼水，控干水分，切成細(xì)末，攥干水分

　　3.將豬肉泥，加入香油、蒜姜末、老抽、鹽沿一個(gè)方向充分?jǐn)嚧蛏蟿艃?/p>

　　4.將蔥末、芹菜末也放入肉餡中沿一個(gè)方向攪拌均勻

　　5.鍋內(nèi)放油，油五成熱時(shí)放入蔥蒜末爆香，然后倒入拌好的餡中再次攪拌均勻。（這個(gè)俺是給老媽學(xué)的，感覺(jué)這樣拌出來(lái)的餡更香更好吃）