材料：菠菜，雞蛋，腌制的肉

　　做法：

　　1、將菠菜洗凈后切碎，用沸水稍燙一下，撈出，瀝開水分。將雞蛋加

　　雞精粉及香油在碗中打散。

　　2、炒鍋置旺火上，將油燒熱，把肉末煎熟。

　　3、肉餅煎熟后壓碎，倒入蛋液，然后晃動一下鍋子，鋪勻。

　　4、看到蛋餅稍微有點凝結(jié)，將菠菜末撒在蛋餅上。

　　5、小火烙至邊緣翹起時，迅速翻面再烙一下即可。