準(zhǔn)備食材：魚(yú)肉300克、蛋1個(gè)、生粉15克、清水60ML、姜末適量、色拉油10ML

　　步驟1：草魚(yú)半條，剔骨去刺，從中半切后橫刀除去魚(yú)皮，切成正方小丁。

　　步驟2：魚(yú)丁放入攪拌機(jī)中，加入一個(gè)蛋清，少量姜末，攪打成魚(yú)泥。

　　步驟3：將打好的魚(yú)泥倒入盆中。

　　步驟4：加入、生粉、清水、色拉油，用打蛋器低速攪打上勁，約2-3分鐘。

　　步驟5：取一小碗，將打好的魚(yú)泥取適量裝入碗中，用勺背抹平表面。

　　步驟6：蒸鍋?zhàn)⑺�煮沸，上汽后將魚(yú)泥放入蒸鍋中，大火蒸20-25分鐘即可。