材料

　　主料：面粉，雞蛋

　　輔料：酵母粉，鹽，植物油，蔥

　　做法

　　1. 雞蛋洗凈蛋殼磕入碗中打散成蛋液

　　2. 酵母粉，鹽用少許清水化開，倒入面粉中，加入一半蛋液，揉成軟硬適中的面團(tuán)，包上保鮮膜放置溫暖處發(fā)至2倍大，內(nèi)呈蜂窩狀，揉成光滑面團(tuán)

　　3. 將面團(tuán)按扁，搟成厚面皮，倒少許油涂抹均勻，再倒上另一半蛋液涂抹均勻，撒上蔥末，將面皮卷起切段放入蒸鍋，靜置20分鐘左右

　　4. 大火燒開，蒸10分鐘左右，稍燜一下即可