主料】赤小豆50克、蓮子30克、百合10克

　　【輔料】冰糖適量

　　步驟：

　　1.將百合、紅豆、蓮子（蓮子去芯）洗凈，再用清水泡2小時(shí)；

　　2.鍋中倒水燒開(kāi)，將紅豆、蓮子、百合放入鍋中；

　　3.煮開(kāi)后改用小火煲2小時(shí)，然后用大火再煲30分鐘；

　　4.煲至紅豆起沙但還有適量水分時(shí)，加入冰糖調(diào)味即可。

　　烹飪技巧：

　　1.紅豆不要泡太久，一兩小時(shí)即可，也可以不泡直接煮，但不要用熱水浸泡；

　　2.中途水量不夠時(shí)可以適量添加，但是不能加太多，否則就不是豆沙了，如果想喝紅豆湯就可以加多點(diǎn)水；

　　3.冰糖要最后加才好，不然紅豆就會(huì)煮不爛；

　　4.最后用大火煲是為了使紅豆能煲散。