材料

　　主料：鰱魚500克，

　　調(diào)料：番茄醬100克，醋5克，白砂糖5克，蠶豆淀粉5克，鹽3克，植物油40克，小麥面粉20克

　　做法

　　1.將魚洗凈，用刀在魚身上劃上“井”字形刀紋；

　　2.抹上精鹽，撲上干面粉；

　　3.魚用油炸至金黃色，撈出入盤；

　　4.將番茄醬、醋、白糖放鍋內(nèi)炒勻，加入水淀粉勾芡，澆在炸好的魚上即成。