材料：

　　主料：雞1斤4兩(約800克)，輔料：蔥3條，姜1塊，沙律油布湯匙

　　做法：

　　1)雞起肉切件；

　　2)蔥切3厘米長段，姜拍裂，切片；

　　3)調味料混勻；

　　4)燒熱沙律油2湯匙，大火爆香蔥段，散出香味時取出；

　　5)加沙律油2湯匙，炒姜片，下雞肉大火爆炒，至變色時加入調味料，中火蓋文20分鐘；

　　6)至汁將干時，加蔥段，迅速炒合，熄火。