用料：魚籽50克，雞蛋3個，皮蛋1個，鹽，胡椒粉各適量。

　　做法：1、魚籽煮熟搗爛，皮蛋蒸熟去殼切小塊，雞蛋打散，加入鹽，胡椒粉，魚子拌勻。

　　2、煎鍋放在火上，加油燒熱，倒入蛋液，再把皮蛋塊擺到雞蛋上，用小火煎透即可。