做法：

　　1、雞洗凈剁塊，板栗稍煮一下，趁熱剝殼去皮；

　　2、鍋熱油，放姜塊和雞塊煸炒，兩三分鐘后烹入料酒，翻炒一會兒；

　　3、加水沒過雞塊，大火燒開，撇去浮沫移至砂鍋小火燉四十到五十分鐘；

　　4、加入板栗，小火燉半小時，加鹽調(diào)味，出鍋前撒少許胡椒粉即可。