材料

　　雞腿肉500g，白芝麻少許，醬油2大勺，味淋1勺，檸檬汁少許，蒜泥1大勺，姜末少許，清酒2大勺，雞蛋1個，太白粉（淀粉+面粉）適量，色拉油，鹽、雞精各少許

　　做法

　　1、雞腿肉去骨，洗凈后切成小塊，加入鹽，雞精，醬油，味淋，檸檬汁，蒜泥，姜末，清酒與白芝麻拌勻，腌制30分鐘入味。

　　2、炸之前將雞肉裹上攪拌好的雞蛋液，再裹上太白粉。

　　3、油鍋中加足量色拉油，燒至6成熱，將雞塊逐個下鍋油炸大約2分鐘，表面金黃色撈出。

　　4、待油鍋燒至8成熱時，再將所有雞塊倒入鍋中，大火炸1分鐘，表面顏色變深后撈出瀝干裝盤即可。