材料

　　1. 雞中翅約800克；

　　2. 蔥、蒜切粒各適量；

　　3. 調(diào)味料：鹽、雞粉、黃糖或紅糖、生抽、料酒、草莓醬（2湯匙）。

　　做法

　　1. 雞中翅洗凈、瀝干，用鹽雞粉腌半小時(shí)；

　　2. 熱油鍋，爆香蔥蒜，加入適量黃糖或紅糖，炒溶化（要開(kāi)小火炒，否則很容易焦），放入雞翅，轉(zhuǎn)回大火快速翻炒，讓雞翅均勻上色；

　　3. 加入生抽、料酒，繼續(xù)翻炒，然后加適量水，加鍋蓋，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，把雞翅煮至熟透、收汁；

　　4. 最后加入草莓醬，炒勻，試味后作最后調(diào)味便可上碟。

　　笨媽溫馨小提示：

　　我覺(jué)得這道菜一定要先腌肉，這樣雞翅才可以把咸味吸收進(jìn)去，最后炒出來(lái)的雞翅不會(huì)光是外層有甜酸的味道，而里面的肉不夠味。我第一次做這道菜的時(shí)候就是沒(méi)有事先腌肉，最后再怎么加鹽，吃的時(shí)候雞翅外面是味道很好，甜酸咸味道都足，只是咬開(kāi)雞翅后，里頭的肉就覺(jué)得很淡，不好吃。之后吸取教訓(xùn)后就沒(méi)有這問(wèn)題了。