材料

　　人參，母雞，火腿，玉蘭片，香菇，蔥，生姜，精鹽，料酒，味精

　　做法

　　1、將人參用開水泡開，上籠蒸30分鐘取出。

　　2、將母雞置入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生姜、精鹽、料酒、味精，添入雞湯，上籠，在大火上蒸至爛熟。

　　3、將蒸熟的雞放在大碗內(nèi)，將人參切碎，與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺里，燒開，撇去沫子，調(diào)好口味，澆在雞肉上即成。