【鮮牛奶】 推薦指數(shù) ★★★★★

　　鮮牛奶中的蛋白質(zhì)含量比較高，有條件的話，給孩子訂購(gòu)鮮牛奶是最好的。鮮奶一般是采用巴氏消毒法滅菌，在72℃-75℃的條件下將牛奶中的有害微生物殺死，而牛奶中對(duì)人體有利的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能得以保留，并需全程在4℃－10℃冷藏，可以最大程度地保留牛奶中營(yíng)養(yǎng)成分。

　　【常溫純牛奶】 推薦指數(shù) ★★★★

　　這類(lèi)牛奶一般在超市貨架上銷(xiāo)售，上面會(huì)有醒目“純牛奶”字樣。常溫奶采用的是超高溫滅菌法，即135℃的高溫瞬時(shí)滅菌。這種方法在殺死牛奶中的有害病菌同時(shí)，也一定程度破壞了牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分，從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)說(shuō)可能略遜于鮮奶。不過(guò)，常溫純牛奶也屬于純牛奶，脂肪含量在3%以上，蛋白質(zhì)含量不低于2.9%。其保質(zhì)期6個(gè)－12個(gè)月，無(wú)需冷藏。

　　【兒童牛奶】 推薦指數(shù) ★★★

　　“兒童牛奶”并不是新生詞，它的產(chǎn)品類(lèi)型為調(diào)制乳�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn)調(diào)制乳》中對(duì)調(diào)制乳的定義是：以不低于80%的生牛(羊)乳或復(fù)原乳為主要原料，添加其他原料或食品添加劑或營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，采用適當(dāng)?shù)臍⒕�或滅菌工藝制成。近年�?lái)，兒童牛奶成為液態(tài)奶市場(chǎng)中商家主打品種之一，各種產(chǎn)品占據(jù)了牛奶貨架的醒目位置。

　　兒童牛奶雖然也含有較高比例的牛奶，但為迎合兒童口味，所含添加劑較多。目前超市里銷(xiāo)售的兒童牛奶，最少有4種以上的添加劑，其中包含的一些色素和香精是不提倡在兒童食品中添加的。因?yàn)閮和�色素和香精過(guò)多，會(huì)增加兒童腎臟和肝臟的負(fù)擔(dān)。這類(lèi)兒童牛奶還有一個(gè)問(wèn)題，就是比較甜，孩子們都喜歡甜甜的味覺(jué)刺激，但過(guò)早過(guò)多地給孩子喝一些甜味濃度過(guò)高的奶，很容易導(dǎo)致他將來(lái)偏好于甜食，甚至出現(xiàn)挑食、厭食的情況，嚴(yán)重的可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。

　　【含乳飲料】 推薦指數(shù) ★

　　含乳飲料是軟飲料的一種，其主要成分為水，其次才是奶及各種添加劑(如甜味劑、果味劑)等，其營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)不及鮮牛奶。家長(zhǎng)用乳飲料來(lái)代替配方奶或者純牛奶，這種做法是不科學(xué)的。孩子偶爾喝一瓶含乳飲料解渴、解饞無(wú)妨，但如果長(zhǎng)時(shí)間用含乳飲料來(lái)代替奶，孩子體內(nèi)會(huì)缺乏各種營(yíng)養(yǎng)成分，從而影響正常發(fā)育，尤其是孩子的智力發(fā)育及骨骼生長(zhǎng)。除了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏外，含乳飲料中也存在添加劑過(guò)多的問(wèn)題。

　　這類(lèi)含乳飲料含乳很少，通過(guò)添加香精、增稠劑的方法，把口感做得特別香濃，比純牛奶還要像牛奶。那么如何甄別這類(lèi)含乳飲料？一看包裝，它們往往用大號(hào)字寫(xiě)著“活性奶”等模糊名稱，仔細(xì)看時(shí)，才會(huì)發(fā)現(xiàn)旁邊還有一行小字“含乳飲料”。二看配料。純牛奶一般不加其他原料，也有少數(shù)廠家給純牛奶中加糖的。但含乳飲料就完全不同，配料表是按照由高到低的順序來(lái)排列的，所以排在第一位的就是這個(gè)食品中含量最多的成分，乳飲料的配料表上，第一位的就是水，第二位是白砂糖，第三位才有可能是牛奶，之后會(huì)是其他添加劑。