·配　　料: 凈魚(yú)肉100克，菠菜50克，火腿15克，熟豬油30克，鹽3克，味精2克，料酒3克，蔥、美各適量。()
·特　　色:此湯含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅、維生素B1、B2及維生素E、C等多種營(yíng)養(yǎng)素，有增乳、通乳的功效。()
·操　　作:
1、將凈魚(yú)肉切成0.5厘米厚的薄片，加鹽、料酒腌30分鐘；菠菜擇洗干凈，切成2.5厘米長(zhǎng)的段，用沸水汆一下；火腿切末；蔥擇洗干凈，切成小段；姜洗凈，切片。

2、鍋置火上，放入熟豬油，燒至五成熱，下蔥段、姜片爆香，放魚(yú)片略煎，加水煮沸，用小火燜20分鐘，投入菠菜段，調(diào)好味，撒入火腿末，放味精，盛入湯碗即成。()