芝麻小白菜

[材料]芝麻50克，小白菜350克，精鹽、味精、素油各適量。

　　[作法]

　�、賹⒅ヂ槿ルs洗凈，放鍋中用小火慢慢炒，炒至芝麻發(fā)香時(shí)出鍋晾涼，碾壓成粉狀。小白菜去黃葉、根，洗凈后瀝干切段。

　　②炒鍋置火上，放素油燒熱，投入小白菜煸炒至斷生，加精鹽，用大火炒熟，放入味精拌勻，起鍋裝盤，撒上芝麻粉即成。

茼蒿炒蘿卜

[材料]白蘿卜200克，茼蒿100克，素油100毫升，花椒20粒，味精、精鹽、水淀粉、麻油、雞湯各適量。

　　[作法]

　�、侔滋}卜洗凈切成條，茼蒿洗凈切成段。

　�、诔村佒没鹕�，放油燒熱，放入花椒炸黑撈出棄去，加入白蘿卜條煸炒，加入雞湯少量，翻炒至七成熟，加入茼蒿段煸炒，加精鹽、味精調(diào)味，熟透后用水淀粉勾芡，湯汁明亮后淋入麻油即成。