孕晚期食譜概述

　　妊娠晚期也就是懷孕的最后3個(gè)月，即28周至出生，此期間是胎兒生長(zhǎng)最快階段，胎兒體重的增加約為出生前的70％。媽媽身體為生產(chǎn)所做的準(zhǔn)備已經(jīng)成熟，子宮收縮頻繁，開始出現(xiàn)生產(chǎn)征兆。寶寶皮下脂肪繼續(xù)增厚，體形圓潤(rùn)。皮膚沒有皺紋，呈淡紅色。骨骼結(jié)實(shí)，頭蓋骨變硬，指甲越過指尖繼續(xù)向外生長(zhǎng)，頭發(fā)長(zhǎng)出2～3厘米，內(nèi)臟、肌肉、神經(jīng)等都非常發(fā)達(dá)，已完全具備生活在母體之外的條件。這時(shí)除滿足胎兒生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)素外，孕婦和胎兒體內(nèi)還需要貯存一些營(yíng)養(yǎng)素，因而對(duì)蛋白質(zhì)、能量以及維生素和礦物質(zhì)的需要明顯增加，所以孕婦的進(jìn)食量必須有明顯增加。

　　在妊娠晚期，孕婦對(duì)分娩大都懷著期待和恐懼交織的矛盾心理。由于腹部膨大，壓迫下肢，活動(dòng)不能隨心所欲，同時(shí)出現(xiàn)尿頻、便秘等癥狀，使得孕婦心煩以及易激動(dòng)。因此，以準(zhǔn)爸爸為首的全家人都要給予孕婦加倍的愛護(hù)。

　　孕晚期食譜營(yíng)養(yǎng)原則

　　1、補(bǔ)充長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸

　　人類腦組織是全身含磷脂最多的組織，孕20周開始，胎兒腦組織分裂加速，作為腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能成分的磷脂需要量增加，百磷脂上的長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸在如花生四烯酸（AA）、二十二碳六烯酸(DHA)為腦細(xì)胞生長(zhǎng)和發(fā)育所必須。胎兒發(fā)育所需要的長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸在母體體內(nèi)可由必需脂肪酸亞油酸和亞麻酸合成，也可由魚類、蛋類等食物直接提供。胎盤對(duì)長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸有特別的運(yùn)送能力。有大量的研究證實(shí)，孕中、末期婦女缺乏AA、DHA，其血漿不AA、DHA水平會(huì)下降。

　　2、多吃含鈣豐富的食物

　　孕28周胎兒的骨骼開始鈣化，對(duì)鈣的需要量增加。胎兒每日需積累約110mg的鈣。若此時(shí)不注意鈣的補(bǔ)充產(chǎn)后骨密度比同齡婦女下降16％，此外，孕期低鈣攝入也增加孕末期毒血癥的危險(xiǎn)。

　　海帶、蝦皮、發(fā)菜、芝麻醬、紫菜、豆腐絲等富含鈣的食物，此外孕婦每日至少喝250ml的牛奶加300mg的鈣，或喝500ml的牛奶。

　　3、注意植物油的攝入

　　植物油不僅含豐富的必需脂肪酸，而且富含維生素E。維生素E可避免胎兒發(fā)育異常和肌肉萎縮。如多吃花生、芝麻、核桃以及芝麻油、豆油等，就可得到足量的維生素E。

　　4、注意動(dòng)物肝臟的攝入

　　動(dòng)物肝臟中含有血紅蛋白、核黃素、葉酸、維生素B12、維生素A等，是妊娠晚期營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充的理想食品。

　　5、妊娠晚期每日的食物攝入量

　　保證谷類、豆類、蔬菜、水果的攝入；魚、禽、瘦肉合計(jì)每日250g，每周至少3次魚類（其中至少1次海產(chǎn)魚類），每日1個(gè)雞蛋，每周進(jìn)食動(dòng)物肝臟1次（羊肝25g，雞肝50g，豬肝100g），動(dòng)物血1次；每日飲奶至少250毫升。

　　6、保證適宜的體重增長(zhǎng)

　　孕婦的體重是反應(yīng)孕婦營(yíng)養(yǎng)的重要標(biāo)志，孕婦過多體重增加將增加難產(chǎn)的危險(xiǎn)，孕期過少的體重增長(zhǎng)可能導(dǎo)致胎兒營(yíng)養(yǎng)不良并影響母體的健康。一般而言，孕前體重正常有計(jì)劃哺乳的女性，孕晚期每周增重約0.4kg。

　　孕晚期食譜適宜食物

　　1、主食及豆類的選擇：

　　大米、小米、粳米、糙米、玉米面、燕麥、麥芽、黑米、黑豆、紅薯等米面雜糧、豆制品及薯類是能量、B族維生素和食物纖維的主要來源。

　　2、肉、蛋、奶類的選擇：

　　豬肉、大黃魚、牛肉、雞肉、羊肉、青蝦、蝦皮、雞蛋、牛奶及動(dòng)物肝臟。

　　3、蔬菜的選擇

　　西紅柿、油菜、芹菜、茄子、筍、胡蘿卜、蘑菇、海帶、發(fā)菜、木耳、紫菜、蒜苗、白菜、甜椒等。

　　4、水果的選擇

　　蘋果、香蕉、櫻桃、葡萄、草莓、橘子等，還有核桃、桂圓肉、杏仁、花生、芝麻、芝麻醬等。

　　孕晚期飲食禁忌

　　孕婦不宜吃黃芪燉雞

　　因?yàn)辄S芪有益氣、升提、固澀的作用，干擾了妊娠晚期胎兒正常下降的生理規(guī)律；而且黃芪與雞肉都有滋補(bǔ)作用會(huì)使胎兒骨肉發(fā)育長(zhǎng)勢(shì)過猛，造成難產(chǎn)；黃芪還有利尿作用，通過利尿，羊水相應(yīng)減少，以致延長(zhǎng)產(chǎn)程。