此菜含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其磷、鐵豐富;是孕婦防治缺鐵性貧血的保健菜肴。

　　原料：

　　鮮嫩蠶豆200克，冬菜200克，植物油5克，醬油25克，白糖5克。

　　制作：

　　1、剝?nèi)バQ豆皮，洗凈;冬菜洗凈，切成碎末。

　　2、鍋置火上，放油澆熱，隨將蠶豆和冬菜末放入急炒，凈熟時(shí)加入醬油、糖等調(diào)料，再略炒幾下，即成。

　　特點(diǎn)：

　　蠶豆嫩鮮，清淡。