口味：咸香
難度：切墩(初級)
時間：30-45分鐘
分類：大眾菜 , 煲湯，孕婦食譜
主料：花蟹250克冬瓜500克雞蛋白2只雞湯500克
輔料：姜3片，蔥花5克，芫荽少許，紹酒3克，鹽少許，糖適量，麻油適量，生粉10克，清水30克，胡椒粉適量

孕婦早期補(bǔ)水佳品：蟹肉冬蓉羹的制作步驟
1將冬瓜去掉冬瓜皮、囊，切成小件，放入碟中;花蟹剖洗干凈，斬件后放在冬瓜上面，再放上姜片，隔水用猛火蒸5分鐘。
2取出花蟹拆肉，冬瓜用鐵匙壓成蓉。
3將冬瓜蓉、雞湯放入煲中煮滾，加入調(diào)料、花蟹肉及芡汁拌成羹，再加入雞蛋白拌勻，上面灑上蔥花、芫荽即成。