孕婦食譜

主料： 豆腐 300克  蝦仁 100克  豬肉(肥) 50克   

調(diào)料： 鹽 3克  味精 1克  料酒 5克  大蔥 5克  胡椒粉 1克  淀粉(玉米) 5克  花生油 30克

制作工藝

1. 將蝦仁和豬肉一起剁成細(xì)泥，加濕淀粉、精鹽、味精、蔥末，少許料酒，攪成稠糊狀，用手捏成12個(gè)丸子；

2. 將豆腐切成三角片，共24片；

3. 將12片豆腐分別放在12個(gè)羹匙內(nèi)，每片豆腐上放一個(gè)丸子；

4. 將剩下的12片豆腐分別蓋在每個(gè)丸子上面，用手捏成水餃狀；

5. 上屜蒸熟取出，擺在盤(pán)子中.

6. 炒鍋加入油上火燒到八成熱，倒入精鹽、味精、雞湯煸炒，盛在豆腐餃盤(pán)的中間；

7. 炒鍋內(nèi)放入花生油、雞湯、胡椒粉、味精，再用余下的濕淀粉勾成濃汁，淋在豆腐餃上即成。

    KEKO營(yíng)養(yǎng)師友情提示：

1、豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

2、蝦仁：蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效。

3、豬肉(肥)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；但肥豬肉中膽固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂較高者則不宜食用。

食譜相克

1、豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

2、蝦仁：

1. 食蝦嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死；
2. 不宜與豬肉同食，損精；
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁與蝦相克，同食會(huì)腹瀉。

3、豬肉(肥)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。