[原料]：綠蕃茄、干香菇、洋蔥、紅甜椒、青椒、火腿肉、白飯。

[調(diào)味料]：咖哩粉、色拉油。

[做法]：干香菇泡軟切細(xì)丁、綠蕃茄、洋蔥火腿切小細(xì)丁。青椒、紅椒對半去籽，一半切細(xì)丁另一半內(nèi)部刮凈備用。色拉油起油鍋，將全部丁狀材料入鍋爆香，放入白飯及咖哩粉共拌。拌香之飯置于另一半青、紅椒內(nèi)，入烤箱以攝氏170度，烤25分鐘。

[功效]：青椒、紅椒含高量的維生素C。