孕婦食譜 補(bǔ)血調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理  

主料： 雞蛋 300克  豬肋條肉（五花肉） 250克   

調(diào)料： 大蔥 5克  植物油 15克  白酒 5克  醬油 5克  鹽 3克  淀粉(豌豆) 10克

制作工藝

1. 蛋打散，加入淀白粉少許攪勻。

2. 用小火、少油將蛋液攤成薄蛋皮2張。

3. 將肉洗凈絞碎放在大碗中，加入白醬油及酒、鹽、碎蔥，用筷子向同一個(gè)方向攪拌至肉粘性為止。

4. 把蛋皮鋪在菜板上，涂上少許淀粉。

5. 將攪好的肉抹平在蛋皮上約半厘米厚。

6. 再將抹肉的蛋皮卷成圓形，在蛋皮盡頭涂上淀粉，使它不會(huì)散開(kāi)。

7. 蛋卷隔水蒸約15分鐘至熟。

8. 蛋卷蒸熟取出斜切約1厘米厚，排好在碟中即成。

相關(guān)人群 適于1～3個(gè)月的孕婦食用。  

    KEKO營(yíng)養(yǎng)師友情提示：

1、雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。

2、豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

食譜相克

1、雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會(huì)中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

2、豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。