木瓜羊肉湯

    原料：木瓜1個(gè)(約350克)，羊肉80克，生姜10克，青菜50克。

 

    調(diào)料：花生油10克，鹽6克，紹酒3克，胡椒粉少許。

    制作過程：

    1.將木瓜去皮去籽切片，羊肉切薄片后用紹酒、胡椒粉抓腌好，生姜去皮切絲，青菜洗凈。

 

    2.鍋內(nèi)燒油，下入姜絲搶香鍋，注入適量清湯，用中火燒開，投入木瓜、羊肉，滾至八成熟。

 

    3.再加入青菜，調(diào)入鹽，用中火煮透入味盛出即成。

 

    操作要點(diǎn)：木瓜以美國(guó)的為佳，本地次之;羊肉切好后，要多用手抓透，才會(huì)嫩滑。

    ·食譜頻道編輯廖君友情提示，本食譜功效：健脾除濕，適用于脾濕下注之腿足腫痛、麻木不仁等癥。

    木瓜

    木瓜又名乳瓜、番瓜、文冠果，果皮光滑美觀，甜美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，有“百益之果”、“水果之皇”、“萬(wàn)壽瓜”的雅稱，是嶺南四大名果之一。

    選購(gòu)：以外皮光滑、無(wú)皺紋或稍粗糙，剖面較飽滿，果肉粗糙、顯顆粒性，邊緣不卷曲，色紫紅，味酸者為佳。

    功效：木瓜有健脾消食的作用。其性溫，營(yíng)養(yǎng)容易被皮膚直接吸收，特別是可發(fā)揮潤(rùn)肺的功能，而當(dāng)肺部得到適當(dāng)?shù)淖虧?rùn)后，可行氣活血，使皮膚變得光潔、柔嫩、細(xì)膩、皺紋減少、面色紅潤(rùn)。多吃木瓜，還可以延年益壽。

    禁忌：過敏體質(zhì)者應(yīng)慎用。