魚(yú)肉羹-胎兒骨骼發(fā)育增進(jìn)孕婦體力孕后期食譜

　　【材料】

　　海參1/2條、鱈魚(yú)1片(各約150克)、雞蛋2-3個(gè)、干貝2-3粒、蔥2棵、姜2-3片

　　【調(diào)味料】

　　A料:米酒1/4小匙

　　B料:淀粉1大匙

　　C料:黑胡椒粉、香麻油、鹽各1/4小匙

　　【做法】

　　1、海參洗凈，放入滾水中汆燙，撈出鱈魚(yú)洗凈，去骨；均切成1厘米小塊。

　　2、蔥洗凈，分出蔥白和蔥葉，分別切末；姜去皮，切碎末備用。

　　3、干貝泡軟，加入一半蔥白、姜及A料，放入蒸鍋蒸熟，取出待涼，以手撕成細(xì)絲。雞蛋打入碗中，濾掉蛋黃，留下蛋白打成發(fā)泡狀。

　　4、鍋中倒6杯水大火煮開(kāi)，放入海參丁、鱈魚(yú)丁、干貝絲及剩余的蔥白、姜末，以中火煮開(kāi)，再改用小火烹煮20分鐘至半小時(shí)，待湯汁滾燙時(shí)加入B料勾芡，淋上發(fā)泡狀的蛋白，再加入蔥葉及C料即可。

　　營(yíng)養(yǎng)分析

　　1、海參具有益精補(bǔ)血的功效。

　　2、干貝為高蛋白、低脂肪的滋補(bǔ)性營(yíng)養(yǎng)品，富含鈣、磷，有滋陰補(bǔ)腎作用。

　　·孕育食譜頻道貼心叮嚀：

　　1、干貝蒸軟之湯汁，可加入湯內(nèi)，味道極鮮美。

　　2、蛋白打得愈發(fā)，加入湯汁中愈能浮在上面。

　　此菜味道鮮美，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷，可提供胎兒骨骼發(fā)育所需，并能增進(jìn)孕婦的體力。





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