孕婦食譜 便秘調(diào)理

主料： 黃豆芽 450克  青蒜 100克   

調(diào)料： 色拉油 50克  鹽 5克  味精 3克  白砂糖 2克  辣椒粉 8克  香油 10克 

制作工藝

1. 將青蒜洗凈，切成1.5厘米長的段；

2. 將黃豆芽掐去根須，洗凈撈出，瀝干水分；

3. 鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱下入辣椒粉略煸；

4. 再放入黃豆芽、精鹽、味精、白糖炒拌均勻，再放入青蒜段炒拌斷生，淋香油，出鍋裝盤即可。

菜品口感 質(zhì)地柔嫩，滋味鮮香。

    KEKO營養(yǎng)師友情提示：

1、黃豆芽：黃豆芽含有豐富的維生素，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B₂缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含有維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處，常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌，防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。

2、青蒜：青蒜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B₁、B₂等營養(yǎng)成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預(yù)防流感，腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。青蒜對于心腦血管有一定的保護(hù)作用，可預(yù)防血栓的形成，同時還能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，對預(yù)防癌癥有一定的作用。

食譜相克：豆芽不宜與豬肝同食。