孕婦食譜

主料： 豬肉(瘦) 150克  油皮 100克  黃瓜 100克   

調(diào)料： 蝦米 10克  鹽 2克  醬油 5克  醋 5克  香油 5克  味精 1克  大蒜 5克

制作工藝

1.將瘦豬肉洗凈，切成絲。

2.鍋內(nèi)放花生油燒熱后將切好的肉絲放入，迅速炒散，待肉絲變色時，加醬油，翻炒幾下，倒入小盆內(nèi)。

3.豆腐皮洗凈切絲，經(jīng)開水燙一下，撈出，控干水分；黃瓜洗凈，用涼開水沖一下，切成絲，放入小盆內(nèi)。

4.將海米用溫開水泡軟，撈出，撒在上面；大蒜搗成泥，與鹽、香油、味精一起調(diào)汁，澆入小盆內(nèi)即可。  

菜品口感 色美味佳，誘人食欲。  

相關(guān)人群 本菜適宜懷孕中期食用。  

健康提示 含有極豐富的動物蛋白質(zhì)和大豆蛋白質(zhì)以及鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)。維生素B2、尼克酸、維生素B12含量也非常豐富。  

    KEKO營養(yǎng)師友情提示：

1、豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

2、油皮：豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價值較高；含有大量的卵磷脂，可預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

3、黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。含有多種維生素，使護(hù)膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

食譜相克

豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
牛奶與瘦肉不合適同食，因?yàn)榕Ｄ汤锖�有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養(yǎng)素不能同時吸收，國外醫(yī)學(xué)界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進(jìn)吸收。

黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。