孕婦食譜 便秘調(diào)理

主料： 海帶(鮮) 300克  黃豆芽 100克   

調(diào)料： 鹽 2克  醬油 10克  味精 2克  白砂糖 10克  醋 20克  大蒜 5克  姜 5克  辣椒(紅、尖、干) 5克  香油 10克  大蔥 3克

制作工藝

1. 大蒜去皮洗凈搗成蒜泥；

2. 姜洗凈去皮切成絲；

3. 干辣椒洗凈切成絲；

4. 大蔥去根洗凈切成蔥花備用；

5. 海帶洗凈，切成細(xì)絲；

6. 黃豆芽洗凈，分別投入沸水中焯熟撈出瀝干；

7. 將海帶絲放入盆子底部，上面再放黃豆芽。

8. 蒜泥、姜絲、干椒絲放入碗里，炒鍋內(nèi)倒入香油燒熱，澆在小碗內(nèi)爆香，再放入精鹽、醬油、味精、白糖、香醋調(diào)和成汁，澆在盆內(nèi)的海帶上，撒上蔥花，稍拌即可。

菜品口感 脆嫩爽口，酸甜微辣。  

    KEKO營養(yǎng)師友情提示：

1、海帶(鮮)：海帶含碘量極高，是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀發(fā)潤澤烏黑。海帶具有一定的藥用價(jià)值，因?yàn)楹�帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質(zhì)，如果人體缺少碘，就會(huì)患“粗脖子病”，即甲狀腺機(jī)能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機(jī)能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用，對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對(duì)心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫(yī)認(rèn)為，海帶性味咸寒，具有軟堅(jiān)、散結(jié)、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，并對(duì)防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外，從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生幾率。

2、黃豆芽：黃豆芽含有豐富的維生素，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B₂缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。另外因?yàn)辄S豆芽含有維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對(duì)青少年生長發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處，常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌，防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。

食譜相克

1、海帶(鮮)：海帶不宜與柿子、茶、酸澀的水果同食。

2、黃豆芽：豆芽不宜與豬肝同食。