健脾開胃調理 營養(yǎng)不良調理 孕婦食譜  

主料： 鯽魚 500克   

調料： 姜 5克  大蔥 8克  料酒 8克  鹽 15克  辣椒油 15克  醬油 8克  白砂糖 8克  醋 25克  花椒粉 5克  芝麻 10克  芝麻醬 8克  香油 8克  味精 5克

制作工藝

1. 選新鮮鯽魚刮鱗，挖鰓，剖腹，去內臟洗凈；

2. 擦干水發(fā)，再與姜、蔥、料酒、精鹽、醋拌勻，腌1小時；

3. 放入六成熱的油鍋中炸一下，用中火將魚炸至酥脆，呈金黃色時撈出，揀去姜、蔥不要；

4. 用醬油將芝麻醬慢慢調散，放入白糖、醋、味精、花椒粉、辣椒油、熟芝麻、香油調成味汁，再與酥鯽魚拌勻，盛盤即成。

    ·食譜頻道編輯廖君友情提示:  

鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。

食譜相克：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。