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金針排骨湯 孕產(chǎn)婦食欲不振建議餐

媽咪愛嬰網(wǎng) www.ideagreen.cn 2008年06月10日 20:35:39 

  1、金針排骨湯

  材料∶ 小排十二兩、金針半兩、姜二片。

  調(diào)味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。

  作法∶ 排骨洗凈、川燙除血水后,沖凈,放入燉盅內(nèi),淋酒一大匙,加姜并加開水七腕。蒸二十分鐘。 金針泡軟后,先摘除蒂頭硬結(jié),再每根打結(jié),待排骨熟軟待,放入同蒸。 十分鐘后即可加鹽調(diào)味,盛出食用。

  重點(diǎn)提示∶ 喜歡吃肉多的,排骨可選用肉層較厚者,但較肥,湯汁略油,肉層薄的排骨較瘦,骨多肉少,各有風(fēng)味。 金針打結(jié)放入,蒸好不會散開,吃起來較脆。

  2、芒絲煎魚

  材料:吳郭魚、油5大匙、蒜頭(連皮拍碎)2顆、面粉適量、生芒果(切絲)1個、蒜辣魚露適量。

  做法:

  1.將魚洗凈,擦干水分,抹上一層薄薄的面粉。

  2.蒜頭爆香,以中火煎魚至兩面都呈金黃色。

  3.配上生芒果絲,蘸蒜辣魚露一起食用。

  備注:如不喜歡吃酸,可配以蒜頭炒筍絲代替生芒果絲,再加上蒜辣魚露,是一道非常開胃的越南菜。

  3、豌豆蝦仁

  材料:小河蝦300克、甜豆仁100克、蛋1個,姜、蔥、蒜、玉米粉各適量。

  腌蝦料:蛋白半個、玉米粉1茶匙、鹽適量。

  調(diào)味料:高湯1大匙、味精和糖各1/4匙、麻油和胡椒粉各適量、日本太白粉適量。

  做法:

  1.小河蝦收拾干凈后,用少許太白粉揉搓,放入水中洗凈,滴凈水分,再用干凈布吸干,加腌蝦料,腌20分鐘。

  2.甜豆仁用少許鹽水汆燙后倒出,備用。

  3.鍋中入油,油溫?zé)?50度,入蝦仁過油,至蝦仁變白后撈出,爆香姜、蔥、蒜,下甜豆仁和小河蝦仁翻炒數(shù)下,滴酒數(shù)滴,再下調(diào)味料,然后再拌炒數(shù)下,即可起鍋。

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