西米；獼猴桃；枸杞；

　　冰糖；

　　1

　　準(zhǔn)備材料。

　　獼猴桃西米羹

　　2

　　西米用溫水事先浸泡30分鐘；枸杞用清水浸泡10分鐘后撈起待用。

　　獼猴桃西米羹

　　3

　　獼猴桃去皮，切成小塊待用。

　　獼猴桃西米羹

　　4

　　先燒開(kāi)滾燙的水，直接把西米放進(jìn)去，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燒8分鐘這樣，煮到西米外表通透，里面一顆小白芯就可以放待用的獼猴桃和枸杞了。

　　獼猴桃西米羹

　　5

　　加入冰糖，獼猴桃和枸杞，煮至冰糖融化即可。

　　獼猴桃西米羹

　　6

　　口味酸甜味，口感很不錯(cuò)。

　　獼猴桃西米羹

　　獼猴桃西米羹飲食特點(diǎn)

　　西米，又叫做西谷米，最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹(shù)的木髓部提取的淀粉，經(jīng)過(guò)手工加工制成。西米，在中國(guó)廣東等沿海地區(qū)，也叫做沙谷米、沙弧米。產(chǎn)于南洋群島一帶，西米質(zhì)凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營(yíng)養(yǎng)頗豐。