腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養(yǎng)成分。豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素。粟米的營養(yǎng)成分包括脂肪、蛋白質(有谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白等多類)、灰分、淀粉、還原糖等。

腐竹豬肝粟米粥

食譜原料

　　腐竹1根、粟米粒30克、豬肝50克、大米50克、姜適量。

制作方法

　　1、粟米粒洗凈，腐竹洗凈，剪碎，待用。

　　2、姜切成細絲待用。

　　3、豬肝洗凈，切薄片，入油鍋稍翻炒，調味，約八成熟時盛起，待用。

　　4、米和粟米粒共同放入鍋中煮粥，煮沸后放入腐竹，改慢火燉2小時后放入豬肝和姜絲，滾片刻，調味即成。

適用人群

　　懷孕晚期準媽媽

健康提示

　　腐竹豬肝粟米粥除了可口，容易消化吸收以外，豬肝中含有豐富且易吸收的鐵質，為分娩時的出血提供鐵的儲備。